تجهیزات فست فود

تجهیزات فست فود، دستگاه ها و ابزارهایی هستند که برای آماده کردن انواع غذاهای فست فود به کار می رود که این دستگاه ها با توجه به منو و ظرفیت شما با هم متفاوت می باشد. در ادامه مطلب به معرفی تجهیزات آشپزخانه صنعتی  برای راه اندازی فست فود می پردازیم با ما همراه باشید:

تجهیزات اولیه ای که برای راه اندازی فست فود نیاز دارید شامل موارد زیر است:

– کاتر ها و خرد کن ها که برای خرد کردن انواع سبزیجات و .. به کار می رود.

– میکسر برای تهیه انواع خمیر پیتزا یا نان

– ترازوی دیجیتال برای دقیق اندازه گیری کردن مواد غذایی

– یخچال و فریزر های صنعتی که برای نگهداری مواد غذایی به صورت تازه یا منجمد مورد استفاده قرار می گیرد.

تجهیزاتی که در فست فود برای پخت و پز به کار می رود شامل موارد زیر است:

– دستگاه گریل یا همان صفحه گریل که برای پختن انواع همبرگر و استیک به کار می رود.

– سرخ کن صنعتی که برای سرخ کردن انواع مرغ سوخاری و سایر غذاها به کار می رود.

-فر برای پخت انواع پیتزا یا نان که فرهای صندوقی برای پختن پیتزاهای سنتی و فرهای ریلی برای پخت با حجم بالا مورد استفاده قرار میگیرد.

– اجاق گاز صنعتی برای درست کردن انواع غذا و سس

– ماکروویو صنعتی جهت گرم کردن سریع غذا به کار می رود.

– توستر یا ساندویچ ساز که برای گریل کردن انواع ساندوچ یا نان به کار می رود.

تجهیزاتی که برای سرو و نگهداری برای فست فود باید تهیه کنید شامل موارد زیر است:

– گرم کن غذا یا به عبارتی دیگر وارمر که برای گرم نگهداشتن غذا مورد استفاده قرار می گیرد.

– ویترین مخصوص برای نمایش غذاهای سرد یا گرم

– دستگاه نوشابه ساز در صورت نیاز

– یخ ساز صنعتی برای تولید کردن یخ برای انواع نوشیدنی مورد استفاده قرار می گیرد.

تجهیزاتی که برای شست و شو برای فست فود خود باید تهیه کنید شامل موارد زیر است:

– سینک های صنعتی که جنس آنها استیل می باشد و برای شستن انواع ظرف ها و مواد غذایی به کار می رود.

– ماشین ظرفشویی اگر سرعت در کار شست و شوی ظرف برای شما مهم می باشد می توانید این دستگاه را تهیه کنید.

– هود صنعتی برای تهویه هوای محیط کار و آشپزخانه

لوازم های جانبی که باید برای راه اندازی فست فود مورد نظر خود باید تهیه کنید شامل موارد زیر است:

– سطل برای ذخیره مواد غذایی

– تخته برای برش انواع سبزیجات و گوشت

– ظرف های استیل یا پلاستیکی مخصوص برای کار در فست فود.

– سبد و پوسر برای سرو کردن غذا

نکات هنگام تهیه تجهیزات فست فود

هنگامی که قصد تهیه تجهیزات برای راه اندازی فست فود خود هستید، پیشنهاد می کنیم حتما به نکات زیر توجه کنید تا کیفیت و کارایی بالاتری از تجهیزات را تجربه کنید با ما همراه باشید:

– در اولین مرحله برای تعیین تجهیزات مورد نیاز بررسی کردن منو غذایی تان می باشد مثلا در صورتی که در منوی خود پیتزا ندارید، نیازی به دستگاه فر ریلی نخواهید داشت.

– به حجم کاری خود دقت کنید و بر اساس آن ظرفیت دستگاه های خود را انتخاب کنید.

– به برند و کیفیت تجهیزات دقت کنید، حتما از برند های معتبر استفاده کنید و مواد ساخت تجهیزات را استیل ضد زنگ انتخاب کنید تا تجهیزات شما طول عمر بالایی داشته باشد.

– حتما از داشتن گارانتی و خدمات پس از فروش دستگاه مطمئن شوید که معتبر باشد تا در صورت مشکل امکان تعمیر و سرویس دستگاه را داشته باشید.

– ابعاد تجهیزات خود را با توجه به فضای آشپزخانه ای که دارید انتخاب کنید تا دچار کمبود جا نشوید.

– چیدمان خود را به طوری انجام دهید که فضای کافی برای رفت و آمد کارکنان باشد، حتما اصول بهداشتی را در محیط کار خود رعایت کنید.

– حتما به نوع مصرفی تجهیزاتی که می خواهید تهیه کنید دقت کنید که با نوع سیستم برق یا گاز شما سازگار باشد.

– تجهیزاتی که خریداری می کنید حتما دارای برچسب مصرف انرژی باشد تا هزینه مصرفی شما کمتر شود.

– تجهیزاتی را بخرید که به جز داشتن برچسب صرفه جویی در انرژی، دوام بالایی داشته باشد تا بتوانید به مدت طولانی از آنها استفاده کنید.

– تجهیزاتی خریداری کنید که به راحتی تمیز و ضد عفونی شود و در آن استانداردهای بهداشتی رعایت شده باشد.

– در خرید خود اولویت داشته باشید مثلا اول تجهیزات ضروری را تهیه کنید و بعد تجهیزات جانبی دیگر، در صورتی که بودجه شما کم است می توانید از تجهیزات دست دوم استفاده کنید.

– تجهیزاتی را انتخاب کنید که چند منظوره باشد و انعطاف پذیری بالایی داشته باشد.

– تجهیزاتی تهیه کنید که از نظر ایمنی کاملا مطمئن باشند و از قابلیت کنترل دما، خاموش شدن خودکار و محافظ برخوردار باشند.

– حتما از تهویه مناسب برای محیط کار خود استفاده کنید.

– بعد از خرید حتما استفاده صحیح دستگاه ها را توسط فروشنده آموزش ببینید.

– تجهیزات خود را به طوری انتخاب کنید که قابل ارتقا باشد تا در صورت گسترش دادن منوی غذایی خود یا افزایش مشتری دچار مشکل نشوید.

مبلغ مورد نیاز برای راه اندازی فست فود چقدر است؟

مبلغ مورد نیازی که شما برای راه اندازی یک فست فود نیاز دارید به عواملی از جمله : نوع فست فودی که میخواهید راه اندازی کنید مثلا ساده است یا زنجیره ای، منوی انتخابی شما چیست؟

مکان جغرافیایی ، مساحت فضای کار و سطح تجهیزاتی که میخواهید تهیه کنید بستگی دارد. در ادامه مطلب ما به طور کلی هزینه ها را تقسیم بندی کرده ایم با ما همراه باشید:

– هزینه ی مد نظر برای اجاره یا رهن محل کار که با توجه به منطقه و شهر متغییر است و متفاوت می باشد و می تواند از 50 میلیون تا چند میلیارد باشد. در صورتی که قصد اجاره محل کار خود هستید قیمت حدودی آنها در مناطق کوچک تر از 10 میلیون تومان و در منطقه های شلوغ بیشتر از 100 میلیون باشد.

– هزینه دکوراسیون محیط کار به طراحی مد نظر شما بستگی دارد به عنوان مثال دکوراسیون داخلی می تواند حدود 100 تا 500 میلیون هزینه داشته باشد و برای نورپردازی محیط کار حدود 20 تا 50 میلیون و برای نصب کردن تهویه برای محیط کار حدود 50 تا 200 میلیون و برای خرید میز و صندلی با توجه به ظرفیت وکیفیت انتخابی فست فود شما می تواند از 30 میلیون تا 100 میلیون هزینه داشته باشد.

– هزینه های تقریبی تجهیزات فست فود به صورت زیر می باشد:

فر پیتزا ریلی:  100تا 300 میلیون تومان.

گریل و سرخ‌کن صنعتی:  10تا 200 میلیون تومان.

یخچال و فریزر صنعتی50 تا  150 میلیون تومان.

دستگاه نوشابه‌ساز:  30 تا 80 میلیون تومان.

هود صنعتی:  20 تا 50 میلیون تومان.

– هزینه های تقریبی لوازم جانبی برای راه اندازی فست فود شامل:

         ظروف استیل، تخته برش، کاتر: 10 تا 30 میلیون تومان

– هزینه تقریبی مواد اولیه مانند گوشت و انواع ادویه ها و سبزیجات و… حداقل از 10 تا 50 میلیون می باشد.

– هزینه تقریبی دریافت مجوز و اداری مانند:

  مجوز بهداشت 5 تا 10 میلیون تومان.

مجوز کسب و کار 10 تا 20 میلیون تومان.

ثبت برند (در صورت نیاز) 10 تا 30 میلیون تومان.

– هزینه تقریبی برای تبلیغات و بازاریابی کار خود:

تبلیغات آنلاین و شبکه‌های اجتماعی 5 تا 20 میلیون تومان.

چاپ منو و بروشور 2 تا 5 میلیون تومان.

تابلو و بنر تبلیغاتی 10 تا 50 میلیون تومان.

– مشخص کردن حقوق و مزایا کارکنان مثل حقوق آشپز، صندوق دار و نظافت چی که می تواند ماهانه از 10 تا 20 میلیون تومان برای هر نفر باشد.

– هزینه های آب،برق، گاز می تواند ماهانه حدود 5 تا 20 میلیون باشد و هزینه تعمیرات تجهیزات و نگهداری آنها می تواند از 2 تا 10 میلیون هزینه داشته باشد.

امیدواریم این مطالب برای شما مفید بوده باشد جهت راهنمایی بیشتر برای تهیه تجهیزات خود می توانید با کارشناسان ما در ارتباط باشید