سرخ کن صنعتی گازی

سرخ کن صنعتی گازی ایستاده یکی از تجهیزات آشپزخانه صنعتی و دستگاه های پرکاربرد در رستوران ها، فست فود ها و.. به شمار می رود این دستگاه برای سرخ کردن غذا ها در حجم بالا مانند انواع سوخاری ها و سیب زمینی مورد استفاده قرار می گیرد.

مشخصات فنی سرخ کن صنعتی گازی

مشخصات فنی سرخ کن های صنعتی با توجه به مدل و برند با هم متفاوت می باشد که در ادامه به برخی از مشخصات آن ها می پردازیم:

• از گاز طبیعی یا گاز مایع برای کار کردن استفاده می کند و نوع سوخت قابل تنظیم می باشد.
• ظرفیت مخزن سرخ کن ها با توجه به مدل و اندازه، از 5 لیتر تا 25 لیتر می باشد و میتواند به صورت:

تک مخزن، دو مخزن یا چند مخزن باشد.

• جنس بدنه این سرخ کن ها استیل ضدزنگ می باشد و در برابر حرارت و خوردگی مقاومت بالایی دارد. ضخامت بدنه با توجه به مدل بین 0.8 تا 1.5 میلی متر می باشد.
• ابعاد و اندازه دستگاه به مدل مدل و ظرفیت دستگاه بستگی دارد و متغیر است.
• قدرت حرارت هر مخزن سرخ کن های گازی از 15000 تا 50000 می باشد.

اجزا تشکیل دهنده سرخ کن صنعتی گازی

سرخ کن های صنعتی از اجزا هایی تشکیل شده اند که در ادامه به آنها می پردازیم:

این اجزا شامل:

• بدنه:  برای حفظ حرارت و کاهش خطرات سوختگی کاربرد داد جنس بدنه استیل می باشد.

• مخزن روغن : برای نگهداری روغن ظرفیت آنها بین 5 تا 25 لیتر می باشد، جنس مخزن ها استیل است.

• مشعل گازی: گرمای مورد نیاز را برای گرم کردن روغن تامین می کند. و حرارت را به صورت یکنواخت پخش می کند.

• ترموستات: وظیمه تنظیم و کنترل کردن دمای روغن را دارد و در مدل های مختلف می تواند به صورت دیجیتالی یا مکانیکی باشد.

• ترموکوبل: این قطعه در صورت خاموش شدن شعله به صورت خودکار گاز را قطع می کند.

• سوپاپ ایمنی: نشتی گاز و فشار گاز را کنترل می کند.

• شیر برای تخلیه روغن: برای تخلیه کردن روغن به کار می رود و با این شیر به راحتی می توان دستگاه را تمیز کرد.

• سبد سرخ کن : این سبد ها از جنسل استیل بوده و در برابر حرارت مقاوم هستند، این سبد ها با طراحی مشبکی که روی آن ها صورت گرفته باعث عبور راحت تر روغن و نسچبیدن مواد غذایی به هم می شود.

• دستگیره ها: برای جا به جایی راحت تر دستگاه

• پایه ها: قابل تنظیم می باشد
• عایق حرارتی:  در برابر داغ شدن بدنه و هدر رفتن انرژی جلوگیری می کند.

• فیلتر روغن: برای جداسازی ناخالصی های روغن کاربرد دارد.

• دماسنج: جهت نشان دادن دما که دو مدل آنالوگ و دیجیتال می باشند.

• شیرگاز: جهت تنظیم کردن شعله به کار می رود.

• سینی چکه گیر: برای جمع آوری روغن و ذرات اضافی غذا

• شبکه پشتیبان : به منظور محافظت کردن از شعله استفاده می شود

• سیستم تهویه: سیستم تهویه وظیفه خارج کردن دود و بخار را دارد.

انواع مدل های سرخ کن صنعتی گازی

سرخ کن های صنعتی گازی با توجه به ظرفیت و مدل به مدل های زیر دسته بندی می شوند که عبارتند از:

• سرخ‌کن صنعتی گازی تک مخزن:

• این مدل سرخ کن ها تک مخزن بوده و برای مکان هایی که حجم غذا کم است مورد استفاده قرار میگیرد ظرفیت این مدل سرخ کن بین 5 تا 15 لیتر است.

• سرخ‌کن صنعتی گازی دو مخزن :

• این مدل سرخ کن ها دو مخزن جدا از هم بوده و می توان دو نوع غذای مختلف را به صورت جداگانه و همزمان سرخ کرد. ظرفیت کل این سرخ کن از 10 تا 30 لیتر می باشد. این مدل سرخ کن برای مکان هایی که حجم غذا بالاست مورد استفاده قرار می گیرد.

• سرخ‌کن صنعتی گازی رومیزی:

• طراحی سرخ کن های رومیزی به گونه ای است که می تواند روی میز یا کانتر قرار بگیرد و حمل آنها بسیار راحت است. ظرفیت این سرخ کن ها از 5 تا 10 لیتر می باشد و برای آشپزخانه های کوچک بسیار مناسب می باشد.

• سرخ‌کن صنعتی گازی ایستاده :

• این مدل سرخ کن ها بزرگ و پایه دار هستند و برای حجم کاری بالا بسیار مناسب می باشند.ظرفیت آنها از 15 تا 50 لیتر می باشد.

• سرخ‌کن صنعتی گازی تحت فشار:

• این مدل سرخ کن برای پختن سریع غذا به صورت یکنواخت بسیار مناسب است .

• سرخ‌کن صنعتی گازی با فیلتر روغن:

• این مدل سرخ کن از فلیتر روغن برخوردار بوده و باعث ماندگاری بیشتر روغن و صرفه جویی در هزینه می شود.

• سرخ‌کن صنعتی گازی با سبد چرخشی :

• این مدل سرخ کن ها با داشتن سبد چرخشی باعث پخت یکنواخت تر غذا می شود مانند سیب زمینی یا چیپس

• سرخ‌کن صنعتی گازی چند منظوره:

• این مدل سرخ کن ها چند کاره بوده و برای پختن و سرخ کردن غذاهای دیگر هم کاربرد دارد.قابلیت تنظیم دما برای هر مواد غذایی دارد.

• سرخ‌کن صنعتی گازی اتوماتیک :

• این مدل سرخ کن از سیستم کنترل دما و تایمر برخوردار بوده و به صورت خودکار تنظیم می کند.و برای پخت دقیق تر غذا به کار می رود.

• سرخ‌کن صنعتی گازی توربو :

• دارای ویژگی توربو می باشد که سریع تر گرم شدن روغن می شود.

نکات هنگام خرید سرخ کن صنعتی گازی

• به مدل و ظرفیت سرخ کن توجه کنید و با توجه به نیاز خود انتخاب کنید.
• نوع مخزن را طبق نیاز خود که تک مخزن یا چند مخزن باشد را دقت کنید.
• نوع سوختی که دستگاه مصرف می کند توجه کنید.
• جنس بدنه و مواد ساخت آن ها دقت کنید که بهترین آن جنس استیل ضد زنگ می باشد.
• جنس سبد های سرخ کن باید در برابر حرارت مقاوم باشد.
• دستگاه از سیستم ایمنی برخوردار باشد مثلا دارای: ترموکوبل، سوپاپ ایمنی، پایه های مقاوم که در مطالب قبلی توضیحات کامل داده شده است.
• از امکانات تنظیم دما و کنترل دما بهره مند باشد.
• از شیر تخلیه روغن برخوردار باشد تا نظافت به راحت صورت گیرد.
• حتما از دستگاهی استفاده کنید که دارای سیستم عایق حرارتی باشد و در مصرف گاز صرفه جویی شود.
• به فضای آشپزخانه تان دقت کنید و با توجه به فضای خود دستگاه خود را انتخاب کنید.
• دستگاهی که انتخاب می کنید برای چه منظور است اگر برای سرخ کردن غذاهایی مانند مرغ سوخاری می خواهید پیشنهاد می کنیم حتما از سرخ کن های تخت فشار استفاده کنید و اگر پخت سریع غذا در اولویت شماست از سزخ کن های توربو یا فیلتر دار استفاده کنید.
• حتما برند معتبر انتخاب کنید و دارای خدمات پس از فروش باشد.
• دستگاه را با توجه به بودجه خود انتخاب کنید.
• نظرات و تجربه های دیگران را در خرید در نظر بگیرید.
• از استاندارد بودن و گواهینامه داشتن دستگاه مطمئن شوید. 

قیمت سرخ کن صنعتی گازی

قیمت سرخ کن ها با توجه به مدل و برند و ظرفیت متغیر می باشد. در حالت کلی قیمت سرخ کن های گازی از 10 میلیون تومان تا 70 میلیون تومان یا بیشتر می باشد که بستگی به پیشرفته بودن دستگاه دارد در اینجا نکات کلیدی برای بررسی قیمت محصول خواهیم گفت با ما همراه باشید:

• برند هایی که گران قیمت هستند معمولا برند آن ها معتبر تر و با دوام تر می باشد.
• سرخ کن هایی که دارای امکانات :ترموستات، چند سبد بودن و جنس استیل می باشند، از قیمت بالایی برخوردار هستند.
• سرخ کن هایی که نوع سوخت آنها گازی است نسبت به نوع برقی ارزان تر می باشند.

سرخ کن گازی بهتر است یا برقی؟

هر کدام از سرخ کن ها مزایا و معایبی دارند که به آنها اشاره می کنیم:

سرخ کن های گازی:

• به سرعت گرم می شوند
• کم هزینه تر هستند
• دارای ظرفیت بالایی هستند
• اگر با قطعی برق مواجه شوید به راحتی می توانید کارتان را انجام دهید

اما معایبی که دارد:

• گرمای زیادی تولید می کند و تما باید از تهویه مناسب استفاده شد
• خطراتی مانند: نشتی گاز ممکن است اتفاق بیوفتد.
• تعمیر و نگهداری آن ها سخت است.

سرخ کن های برقی:

• دما را به طور دقیق کنترل می کند
• ایمنی بالاتری نسبت به نوع گازی دارد
• در هر مکانی قابل استفاده است

اما معایبی که دارد:

• سرخ کن های برقی مصرف انرژی بالایی دارند و هزینه بر هستند
• روغن به صورت گرم نمی شود
• اگر با قطعی برق مواجه شوید، قابل استفاده نخواهد بود

نتایج

بستگی به اولویت شما دارد که کدام نوع را انتخاب کنید اگر حجم کاری شما بالاست و نیاز به پخت سریع دارید پیشنهاد ما سرخ کن گازی است.

اما اگر می خواهید دما با دقت کنترل شود می بایست نوع برقی را انتخاب کنید.سرخ کن های برقی برای فضاهای کوچک مناسب تر است و برای فضای های بزرگ می توانید از سرخ کن های گازی استفاده کنید.