تجهیزات سرو غذا

تجهیزات سرو غذا جز تجهیزات آشپزخانه صنعتی هستند که برای سرو کردن غذا در رستوران ها و … برای مشتریان مورد استفاده قرار میگیرد. در ادامه مطلب تجهیزات سرو را با هم بررسی می کنیم با ما همراه باشید:

– ظروف برای سرو غذا شامل:

* بشقاب غذاخوری، بشقاب برای پیش غذا و بشقاب برای دستر

*کاسه برای سوپ، کاسه برای سالاد و کاسه برای دسر

*سینی برای غذاهای گروهی یا پخش غذا

– ابزار های قاشق و چنگال شامل:

* قاشق برای غذا، سوپ، دستر و چایی خوری

* چنگال برای غذا، دستر و سالاد

* چاقو برای برش استیک، کره و غذا

– لیوان ها و فنجان شامل:

* لیوان برای آب، نوشیدنی های گازدار

* فنجان برای چایی، قهوه

*جام برای نوشیدنی های خاص

– ابزار های تکمیل کننده تجهیزات سرو شامل موارد زیر می باشد:

*زیر بشقابی و زیر لیوانی

*پارچ‌ها و قوری‌ها

*ظرف برای سرو سوپ یا خورشت

*دیس‌های بزرگ برای سرو غذاهای مشترک

– ظرف های مخصوصی که برای سرو غذا نیاز دارید شامل موارد زیر است:

* ظرف های گرم نگه داشتن غذا

* ظرف برای ادویه و انواع سس

* کاسه برای سرو بستنی یا دسر

– ابزار مورد نیاز برای تزئین غذا شامل:

* انبر برای سالاد و یخ

* ظرف برای تزئین غذا

* ابزار مخصوص برش شیرینی

– ابزار برای میزغذاخوری :

* دستمال سفره

* رومیزی

– ابزار های دکور میز غذا خوری شامل:

*شمع دان و گلدان

*نمکدان و فلفل دان

نکات هنگام انتخاب تجهیزات سرو غذا

هنگامی که قصد انتخاب بهترین تجهیزات برای سرو غذای مشتریان یا میهمانان خود هستید، توصیه می کنیم به چند نکته مهمی که در ادامه مطلب توضیح می دهیم را دقت کنید تا بهترین انتخاب را داشته باشید. این نکات شامل موارد زیر است:

– به جنس مواد ساخته شده تجهیزات دقت زیادی داشته باشید که با کیفیت و مقاوم باشد، معمولا بهترین جنس برای تجهیزات سرو غذا شامل چینی های مرغوب برای ظروف، استیل ضد زنگ برای قاشق و چنگال و ..، شیشه های مقاوم در برابر حرارت می باشد که بهتر است تجهیزات خود را از این مواد های ساخته شده انتخاب کنید زیرا در برابر خط و خش یا شکستگی مقاوم هستند و طول عمر بیشتری دارند، در این حالت شما با خیال راحت می توانید به طور مداوم از آنها استفاده کنید.

– به طراحی تجهیزات خود دقت کنید که با دکوراسیون شما هماهنگی کاملی از نظر طرح و رنگ داشته باشد. اگر تجهیزات سرو برای مراسمات رسمی خود می خواهید پیشنهاد می کنید از طرح های ساده و کلاسیک استفاده کنید و برای مراسمات دوستانه از طرح های مدرن یا رنگارنگ استفاده کنید.

– با توجه به کاربرد تجهیزات مد نظر را انتخاب کنید یعنی تجهیزات با نوع غذای شما تناسب داشته باشد و برای هر مدل نوشیدنی یا دسر ظرف یا لیوان مخصوص آن را انتخاب نمایید.

– اندازه ظروف سرو خود را مطابق حجم غذایی که سرو می شود انتخاب کنید.

– اگر قصد خرید تجهیزات برای مکان های رسمی هستنید حتما از ست های کامل استفاده کنید.

– بر اساس تعداد مشتریان یا مهمانان خود ظرفیت مد نظر را انتخاب کنید.

– ظروفی را انتخاب کنید که قابلیت شستشو در ماشین ظرفشویی را داشته باشد و نگهداری آن ها راحت باشد.

– از نداشتن مواد شیمیایی مضر تجهیزات مانند سرب یا BPA مطمئن شوید

– ظروف ها و ابزار ها باید لبه های صاف و ایمنی داشته باشد و تیز نباشد.

– تجهیزات وزن مناسبی داشته باشند یعنی زیادی سنگین نباشند تا قابل حمل باشند.

– کیفیت تجهیزات را با قیمت آنها مقایسه کنید، سعی کنید محصولاتی را انتخاب کنید که از نظر کیفیت و قیمت مقرون به صرفه باشد.

– در صورتی که منوی خاصی را ارائه می دهید تجهیزات مخصوص به آن فراموش نشود و از تجهیزات خاص برای سرو غذای مشتریان خود استفاده کنید.

– تجهیزاتی انتخاب کنید که دارای برند و گارانتی معتبر باشد و حتما خدمات پس از فروش داشته باشد.

حداقل مبلغ مورد نیاز برای تهیه تجهیزات سرو غذا چقدر است؟

حداقل هزینه هایی که برای خرید تجهیزات سرو غذا نیاز دارید به کیفیت ، تعداد ، مدل و برند آن بستگی دارد که ما در ادامه مطلب یک محاسبه تقریبی در مورد آنها کرده ایم که به شما هموطنان عزیز ارائه می دهیم با ما همراه باشید.

– حداقل هزینه ها برای تجهیزات اصلی سرو غذا شامل موارد زیر است:

– ظروف سرو غذا مثل بشقاب و کاسه :

اگر کیفیت متوسط انتخاب کنید، ست 6 نفره قیمت آن ها حدود 1 تا 2 میلیون تومان می باشد.

 اگر کیفیت بالا مانند چینی یا سرامیک درجه یک انتخاب کنید قیمت آنها خود 3 تا 6 میلیون تومان می باشد.

– حداقل قیمت های قاشق و چنگال:

اگر کیفیت متوسط انتخاب کنید یعنی استیل ساده باشد قیمت آن حدود 1 و 500 تا 3 میلیون است.

اگر کیفیت بالا انتخاب کنید مثلا استیل ضد زنگ یا قاشق و چنگال هایی با طرح خاص قیمت آن ها از 4 میلیون به بالا می باشد.

– حداقل قیمت لیوان و فنجان

در صورتی که لیوان ساده انتخاب کنید قیمت حدودی آن ها از 500 تا 1.500 می باشد. و فنجان  نعلبکی ساده هم قیمت آنها از 1 تا 2 میلیون می باشد.

– حداقل قیمت دیس ها وظرف های بزرگ:

اگر کیفیت متوسط انتخاب کنید قیمت هر کدام آنها حدود 500 تا 1 میلیون تومان می باشد و در صورتی که کیفیت بالا انتخاب کنید قیمت هر کدام آن از 1500 میلیون تومان به بالا می باشد.

– حداقل قیمت پارچ، قوری:

قیمت پارچ آب 400,000 تا 1,200,000 تومان می باشد

قیمت قوری چای یا قهوه: 800,000 تا 2,000,000 تومان می باشد.

– حداقل قیمت سینی ها و زیر بشقابی ها:

قیمت سینی استیل یا پلاستیکی: 300,000 تا 700,000 تومان می باشد.

قیمت زیر بشقابی پارچه‌ای یا پلاستیکی: هر عدد 100,000 تا 300,000 تومان می باشد.

– حداقل قیمت های دستمال و سرویس پارچه ای:

قیمت ست 6 عددی دستمال پارچه‌ای: 300,000 تا 800,000 تومان می باشد. در صورتی که کیفیت متوسطی داشته باشد هزینه آنها بین 5 تا 10 میلیون تومان می باشد و در صورتی که کیفیت آنها بالا باشد هزینه آنها حدود 15 تا 30 میلیون تومان می باشد.

عواملی که می تواند هزینه های تهیه تجهیزات را کاهش دهد شامل موارد زیر است:

– از فروشگاه های تخفیف دار خرید کنید.

– تجهیزات ساده تر و اقتصادی انتخاب کنید.

– می توانید از جنس های مقرون به صرفه انتخاب کنید که این جنس ها شامل ظروف شیشه ای، استیل ساده می باشد.