تجهیزات آماده سازی و پخت غذا

تجهیزات آماده سازی و پخت غذا جز تجهیزات آشپزخانه صنعتی می باشند که برای آماده سازی و پخت انواع غذاها در آشپزخانه ها، رستوران ها و.. مورد استفاده قرار میگیرد در ادامه مطلب تجهیزات آماده سازی غذا را شرح می دهیم با ما همراه باشید:

تجهیزاتی که برای آماده سازی غذا به آن نیاز دارید شامل موارد زیر است:

– انواع چاقوی آشپزخانه مانند چاقو مخصوص برش نان، چاقو مخصوص سرآشپز، خرد کن، تخته برش و چاقو برای خرد کردن سبزی می باشد.

– میکسر و همزن مثل همزن دستی، میکسر برقی و همزن ایستاده برای درست کردن انواع خمیر، سس و..

– خرد کن و غذاساز که دستگاه خرد کن برای خرد کردن انواع سبزیجات و مواد غذایی مورد استفاده قرار میگیرد و دستگاه غذاساز برای مخلوط کردن یا خرد کردن انواع مواد غذایی می باشد.

– پوست گیر و رنده که برای پوست گیری انواع میوه و سبزیجات، رنده دستی یا برقی برای رنده کردن انواع سبزیجات مورد استفاده قرار میگیرد.

– الک و صافی برای الک کردن انواع مواد خشک مانند آرد و صافی برای آبکشی کردن انواع مواد غذایی مورد استفاده قرار میگیرد.

– چرخ گوشت صنعتی و در صورت نیاز دستگاه سوسیس سازی

– دستگاه های شستشو مانند: ماشین ظرفشویی صنعتی، سینک برای آشپزخانه

تجهیزاتی که برای پخت غذا نیاز دارید شامل موارد زیر است:

– انواع فر با توجه به منوی غذایی خود که انواع مختلف آن شامل: فرگاز و برقی، فر پخت پیتزا، ماکروویو، فرکانوکشن می باشد.

– اجاق گاز با توجه به شرایط و نوع غذای خود می توانید از مدل های مختلفی مانند اجاق گازی، اجاق برقی، اجاق گریل یا کباب پز استفاده کنید.

– انواع تابه، قابلمه و ملاقه با توجه به کاربرد و ظرفیت

– انواع دیگ بخار پز برای بخارپز کردن انواع سبزیجات

– سینک برای شستشو مواد غذایی و سینک صنعتی با تسویه آب

– دستگاه سرخ کن برقی یا گازی برای سرخ کردن سیب زمینی یا تهیه غذای فست فودی

– دستگاه گریل و باربیکیو برای گریل کردن انواع گوشت، سبزیجات یا کباب کردن آن ها

– کوره برای پخت نان در صورت تمایل

تجهیزاتی که برای سرو غذا و نگهداری غذاها نیاز دارید شامل موارد زیر است:

– یخچال و فریزرهای صنعتی

– انواع ظروف مقاوم برای نگهداری مواد غذایی

– دستگاه برای گرم نگه داشتن غذا در دمای مناسب

– ظرف های سرو شامل بشقاب، کاسه، فنجان، گلدان، قاشق و چنگان

تجهیزات ایمنی که در هنگام آماده سازی و پخت غذا به آن نیاز دارید شامل موارد زیر است:

– دستکش ایمنی عایق حرارت و ضد برش

– کپسول آتش نشانی

– هود های صنعتی برای تهویه هوای محیط آشپزخانه

نکات هنگام خرید تجهیزات آماده سازی و پخت غذا

هنگامی که قصد تهیه تجهیزات برای پخت و پز و آماده سازی غذا را دارید بهتر است قبل از خرید به نکات مهم زیر توجه کنید تا خرید بهتر و کاربردی داشته باشید. در ادامه مطلب به این نکات کلیدی می پردازیم:

– به کیفیت و دوام تجهیزات دقت کنید که از مواد با کیفیت ساخته شده باشد تا در برابر استفاده زیاد مقاوم باشد.

– جنس مواد ساخت تجهیزات را استیل ضد زنگ انتخاب کنید زیرا مقاومت و دوام بالایی دارد علاوه بر این بهداشتی تر نیز هستند.

– با توجه به حجم و ظرفیت غذای خود تجهیزات مورد نیاز را تهیه کنید و نکته مهم تر دیگر، هنگام انتخاب تجهیزات مورد نیاز ابعاد آنها را با توجه به فضای آشپزخانه انتخاب کنید.

– سعی کنید تجهیزاتی با طراحی ساده انتخاب کنید تا تمیز کردن و نگهداری آن ها راحت تر باشد و اجزای آنها قابلیت جدا شدن از هم را داشته باشد.

– تجهیزاتی انتخاب کنید که دارای پوشش ضد زنگ و ضد خش باشد.

– به مصرف انرژی و کارایی تجهیزات دقت کنید و نوع کم مصرف آن را انتخاب کنید این کار باعث کاهش هزینه های شما می شود.

– تجهیزاتی انتخاب کنید که سرعت و کارایی بالایی داشته باشند تا به راحتی بتوانید با آنها پخت و پز انجام دهید.

– تجهیزات انتخابی باید دارای گارانتی و خدمات پس از فروش باشد.

– از تجهیزاتی که برند معتبری دارند استفاده کنید زیرا برند های معتبر کیفیت و کارایی بالاتری دارند.

– تجهیزاتی که انتخاب می کنید باید به طور کامل ویژگی های ایمنی را داشته باشد این ویژگی ها شامل: قطع کن اتوماتیک، کنترل حرارت دستگاه، داشتن دستگیره عایق و مقاوم جهت جلوگیری از سوختگی می باشد.

– تجهیزاتی انتخاب کنید که کار کردن با آن راحت باشد و دارای کنترل های ساده و قابل دسترسی باشد.

– تجهیزاتی انتخاب کنید که بتواند چند عملکرد را در یک دستگاه انجام دهد به عنوان مثال یک میکسر چند کاره هم می تواند مخلوط کند هم می تواند هم بزند با این کار می توانید فضای آشپزخانه خود را خلوت تر کنید.

– از تجهیزاتی با طراحی مدرن و زیبا استفاده کنید تا با فضای آشپزخانه شما همانگی داشته باشد.

– با توجه به مدل غذایی که ارائه می کنید تجهیزات مربوط به آن را تهیه کنید.

– قیمت های تجهیزات مد نظر را در جاهای دیگر مقایسه کنید تا بهترین انتخاب را داشته باشید. قیمت بالا تجهیزات همیشه به معنی با کیفیت بودن تجهیزات نیست.

– سعی کنید تجهیزاتی را انتخاب کنید که کیفیت بالایی داشته باشد، شاید فکر کنید که خریدن تجهیزات ارزان هزینه کمتری دارد اما به دلیل داشتن کیفیت پایین می تواند شما را مجبور به هزینه های اضافی برای تعمیر یاتعویض دستگاه کند.

– تجهیزاتی انتخاب کنید که قطعات آن به راحتی در دسترس باشد تا در صورت نیاز به تعمیر امکان تعمیر داشته باشد.

– حتما دستورالعمل های هنگام استفاده از دستگاه ها را با دقت مطالعه کنید و انجام دهید تا دستگاه شما عمر بیشتر داشته باشد.

مبلغ مورد نیاز برای تهیه تجهیزات آماده سازی و پخت غذا

مبلغ مورد نیاز برای تهیه کردن تجهیزات آماده‌سازی و پخت غذا به سبک و فضای آشپزخانه، برند و کیفیت تجهیزات، تعداد کارکنان، حجم تولید و نوع غذایی که پخته می‌شود بستگی دارد. تجهیزات با توجه به کیفیت می توانند قیمت های متفاوتی داشته باشند. ما در ادامه مطلب قیمت های تقریبی تجهیزات را آورده ایم:

– چاقوهای مخصوص قیمت آنها از 300 هزار تا 3 میلیون تومان با توجه به برند و کیفیت متفاوت است. قیمت تخته برش ممکن است بین 100 هزار تا 1 میلیون تومان قیمت داشته باشد.

– قیمت تقریبی میکسرهای دستی یا برقی معمولی از 500 هزار تا 5 میلیون تومان می باشد.

– قیمت تقریبی غذاسازها می‌توانند بین 1 میلیون تا 10 میلیون تومان باشد، که به قابلیت و کیفیت آنها نیز بستگی دارد و متغییر است.

– قیمت پوست‌گیر های دستی از 50 هزار تومان شروع می شود  و قیمت رنده‌ها بین 100 هزار تومان تا 1 میلیون تومان می باشد.

– قیمت دستگاه‌های گوشت‌چرخ‌کن معمولی از 2 میلیون تا 10 میلیون تومان.

– قیمت دستگاه‌های صنعتی از 15 میلیون تا 50 میلیون تومان یا بیشتر می تواند باشد.

– قیمت فر گازی معمولی از 3 میلیون تا 10 میلیون تومان می باشد.

– قیمت فر کانوکشن یا صنعتی می‌تواند از 10 میلیون تا 50 میلیون تومان می تواند باشد.

– قیمت فر پیتزا یا پخت نان صنعتی ممکن است از 10 میلیون تا 30 میلیون تومان باشد.

– قیمت اجاق‌های گازی ساده از 2 میلیون تا 10 میلیون تومان می باشد که با توجه به تعداد شعله‌ها و کیفیت آنها متغییر است.

– قیمت اجاق‌های صنعتی می‌توانند از 15 میلیون تومان به بالا باشند.

– قیمت گریل‌های صنعتی از 5 میلیون تومان تا 20 میلیون تومان می باشد.

– قیمت سرخ‌کن‌های دستی یا برقی از 2 میلیون تا 15 میلیون تومان می باشد.

– قیمت بخارپزهای صنعتی معمولاً از 5 میلیون تومان به بالا می باشند.

– قیمت یخچال‌های صنعتی از 7 میلیون تومان تا 50 میلیون تومان می باشد که مدل های مختلف آن قیمت های متفاوتی دارند.

– قیمت فریزر های صنعتی بین 5 میلیون تا 20 میلیون تومان می باشند.

– قیمت ظروف و جعبه‌های نگهداری مواد غذایی، بسته به جنس و کیفیت، این تجهیزات می‌توانند از 100 هزار تومان تا 5 میلیون تومان متغیر باشند.

– قیمت هودهای صنعتی می‌توانند از 5 میلیون تومان تا 20 میلیون تومان به بالا باشند.

– قیمت کپسول‌های آتش‌نشانی و تجهیزات ایمنی می تواند از 100 هزار تومان تا 2 میلیون تومان باشد.

در نتیجه برای تهیه تجهیزات آماده سازی و پخت غذا ممکن است هزینه آن بین 50 تا 500 میلیون تومان باشد که این هزینه به شرایط و فضای آشپزخانه شما بستگی دارد.